POS와 소매
식당의 마진은 얇습니다: 운영 효율이 도움이 되는 곳
전미레스토랑협회의 2025년 보고서는 큰 매출과 압박받는 운영자를 함께 보여 줍니다. 일상 흐름의 효율은 하나의 지렛대입니다.
큰 산업, 빠듯한 마진
전미레스토랑협회의 2025 레스토랑 산업 현황 보고서는 2025년 레스토랑 및 외식 서비스 매출이 약 1.5조 미국 달러에 이를 것으로 전망합니다. 그 숫자 뒤에서 Restaurant Dive는 운영자의 61%가 2023년에서 2024년 사이 방문객 감소를 겪었고 3분의 1 이상이 수익을 내지 못하고 있다고 말했다고 보도했습니다.
효율이 중요한 이유
방문객이 제자리이고 비용이 높을 때 운영자는 물량에 기댈 수 없습니다. 일상 운영에서의 작은 개선이 쌓입니다. 지연 없이 주방에 도착하는 주문, 제때 회전하는 테이블, 줄어든 주문 오류, 정확한 재고와 가격입니다. 어느 것도 큰 투자가 필요하지 않지만, 올바른 일이 가장 쉬운 일이 되게 하는 시스템이 필요합니다.
일상의 흐름
쓸모 있는 카페나 레스토랑 시스템은 테이블, 주문, 주방 또는 바 티켓, 마감 보고서라는 네 가지를 연결합니다. 이들이 분리되어 있으면 직원이 기억이나 손으로 정보를 나릅니다. 연결되어 있으면 테이블에서 받은 주문이 알맞은 스테이션에 나타나고, 다시 입력하지 않아도 근무조 보고서에 반영됩니다.
우리가 만들고 있는 것
MayPos CRS의 계획된 기능에는 테이블과 주문 관리, 주방 및 바 티켓, 메뉴와 가격 관리, 일일 매출 및 근무조 보고서가 포함됩니다. 아직 개발 중이며 출시 전에 기능 목록이 바뀔 수 있습니다.
